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各种癌症病人的饮食处方

时间:2004-11-30南方医院消化内科  作者:郭萍,蔡文智查看次数:31277

 

各种癌症病人的饮食处方

一、   癌症康复期病人饮食营养要求

(一)  饮食要平衡

不偏食、不忌食、荤素搭配、精细混食,每天食物品种愈多愈能获得各种营养素。

(二)  要排除毒素

不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烟熏、色素、香精、烈性酒。

(三)  多用天然与野生食物

少用人工复制与精加工的食品。

(四)  合理进补能提高免疫

某些滋补品如人参、白木耳、薏苡仁、红枣等有直接或间接的抑癌与强身的功效。

 

(五)  烹调方面

在烹调时,用油量可与正常人相似,不宜增加。同时要注意菜肴色、香、味的调配,多采用蒸、煮、炖的烹饪方法,尽量少吃油炸、煎的食物。

二、   癌症病人的饮食原则

    营养治疗的目的,就是通过合理调配饮食,来改善病人全身营养状况,使其更好地接受手术治疗或化学、放射治疗、延长病人的生命,甚至康复。

(一)  食用营养丰富的

以植物性食物为主的多样化膳食,选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食,但并不意味着素食,但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上。

 

(二)  保持足够的蛋白质

癌症是一种消耗性疾病,特别是蛋白质的消耗很多。经常吃些瘦猪肉、牛奶、鸡蛋、家禽等。如果病人厌油腻荤腥,可换些蛋白质含量丰富的非肉类食物,如豆类食品等。

 

(三)  多进食富含维生素的新鲜蔬菜和水果

如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、梧子、山楂、鲜枣、猕猴桃等。维生素C可以保护细胞间质结构完整,还可阻断亚硝酸胺和亚硝酰胺产生,从而起到防癌作用;维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构,刺激机体免疫系统,调动机体抗癌的积极性。

  

(四)  选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食

应占总能量的45%~60%,精制糖提供的总能量应限止在10 %以内,应尽量食用粗加工的食物。

(五)  定时定量、少食多餐

癌症病人普遍食欲不佳.所以饮食应注意增加食品花样,保证色香味俱全,清淡可口,这样有利于提高食欲。部分病人味觉异常,食欲很差,可进少量的腐乳。辣酱之类以增加食欲,也可适当服些健脾和胃之类的中药和助消化药。

 

(六)  要避免吃不易消化的食物

应多吃煮、炖、蒸等易消化的食物,少吃油煎食物。

(七)  尽量减少糖食品的摄入

研究表明,癌细胞的能量主要来源于糖.癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10-20倍。所以应减少糖类摄入。但不是禁用,因为糖也是人体必需的营养物质。

(八)  不吃不健康食物

不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烧烤、烟熏食品以及色素、香精、烈性酒等。

(九)  采用科学的烹饪方法

病人饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主,调味应低盐清淡,不食霉变食物,热症忌姜、葱、辣椒等热性刺激性食物,寒症忌寒凉冰冻食物。

(十)  适当运用中医饮食疗法

1.     放疗后,往往有口舌干燥、舌红少苔等津液耗损的表现,可多吃一些滋阴生津的甘凉食物,如藕汁、荸荠汁、梨汁、绿豆汤、冬瓜汤、西瓜等。

 

2.      化疗期间,病人免疫功能下降,白细胞减少,食欲不振,可吃枸杞、红枣、黄鳝、牛肉等有助于升高白细胞的食物以及山楂、萝卜等健脾开胃食品。

 

3.      手术后病人气血亏虚,可多吃人参、银耳、山药、红枣、桂圆、莲子,以补气养血。

 

(十一)保持良好的进食环境和气氛

进食时心情要愉快,不忧虑、不生气。心情舒畅可增加食欲.有助于食物的消化吸收,有利于营养的摄取和健康的恢复,这也就是"心宽体胖"的道理所在。

 

三、   癌症病人的饮食宜忌

(一)      肺癌病人  

宜食木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等。忌食牛、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等。

(二)      胃癌病人  

宜食苡米、藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝、肾等。忌食熏烤、油炸、盐腌的食物。

 

(三)      肠癌病人  

宜食黑木耳、大蒜、茄子、丝瓜、胡萝卜、魔芋、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等。忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品。

(四)      肝癌病人  

宜食白木耳、香菇、菠菜、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、苡米、甲鱼、鸡蛋、牛奶等。忌食油腻、煎炸、辛辣类食物。

(五)      食道癌病人 

 宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。

 

(六)      淋巴癌病人  

宜食紫菜、海带、芦笋、牡蛎、甲鱼等。忌食牛、羊肉、带鱼、酒、葱。 

四、   各种癌症病人的饮食处方

(一)      胃癌病人常用食疗方

胃癌病人饮食中最好增加一些易于消化的蛋白质和脂肪,同时在饮食中适当增加一些富含维生素B、维生素A、维生素C等成分的食物。

1.砂仁胡椒猪肚汤

[材料]砂仁10克,胡椒15克,猪肚半只(约250克)。

 

 [制作](1)将猪肚翻洗干净;胡椒碾碎后跟砂仁一起纳入猪肚里面,扎紧两端。(2)加清水适量,武火(即猛火)煮沸后,文火煮2小时至熟烂,捞起猪肚切块,调味即可。随意饮汤食肉。

[功效]温中散寒,理气止痛。

[适应范围]胃癌属于脾胃虚寒者,症见胃脘隐痛,面色泛白,肢冷体倦,朝食暮吐,宿谷不化,便溏腹泻;舌质淡胖,边有齿印,苔白润,脉沉细。或肺癌、肝癌、乳腺癌、大肠癌、胰腺癌、食管癌等,见有上症属于脾胃虚寒者,可用本方。

[注意事项](1)使用本方以胃脘隐痛,喜暖怕冷,形寒肢冷,便溏腹泻,舌质淡胖,边有齿印,苔白润,症属脾胃虚寒型为要点。(2)本方偏于温补,若见面红目赤,胃脘灼痛,口苦咽干,尿黄,舌红、脉数属于湿热内阻者,禁用本方。

2.佛手青皮猪肚汤    

[用料]猪肚半个(约250克),佛手15克,青皮10克,姜3片。

 

[制作](1)将猪肚切去肥油,用生花生油或盐擦洗,并用清水反复漂洗干净;将佛手、青皮洗净。(2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时至熟烂,调味即可。随意饮汤食猪肚。

[功效]疏肝理气,和胃止痛。

[适应范围]胃癌或胃溃疡病、慢性胃炎属于肝胃不和者,症见胃脘胀痛,痛连两胁,嗳气频作,心烦易怒,进食少或食后腹胀明显舌质暗淡,苔薄白,脉弦细。或肝癌、乳腺癌等肿瘤病见有上症属于肝郁气滞,胃气上逆者,皆可用本方。

[注意事项](1)本方以胃脘胀痛,嗳气频作,食后腹胀,纳呆,苔薄白,脉弦细为要点。

2)本方稍为温燥,若脾胃阴弱,虚火内盛者,不宜饮用。

3.淮山芡实猪胰粥

[用料]猪胰一条,淮山30克,芡实30克,粳米60克,生姜3片,葱白2条。

 

[制作](1)将猪胰洗净,切片;淮山、芡实、粳米洗净;葱白洗净切粒;生姜切成丝。

2)把淮山、芡实、粳米放入锅内,加清水适量,文火煮约1小时成粥,然后再下猪胰、姜丝、葱粒调味即可。随意食用。

[功效]健脾益气,开胃和中。

[适应范围]胃癌属于脾胃虚弱者,症见形体消瘦,体倦乏力,纳差,食后腹胀;舌质淡,边有齿印,脉细。

[注意事项]使用本方以形体消瘦,体倦乏力,纳差,饭后腹胀或腹泻,舌淡,边有齿印,脉细为要点。本方偏于滋补,若外感未愈者慎用。

4.高良姜陈皮乌鸡汤

[用料]高良姜15克,陈皮10克,乌鸡肉250克,红枣5枚。

 

[制作](1)将乌鸡肉去皮、洗净,斩块;高良姜、陈皮、红枣洗净。(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。随意饮用。

[功效]温中散寒,理气止痛。

[适应范围]胃癌属于肝气犯胃或寒邪犯胃者,症见胃脘胀痛,痛连两肋,喜暖怕冷,呕吐清水,嗳气,形寒肢冷;舌暗淡,脉弦细。

[注意事项](1)本方以胃脘胀痛,喜暖怕冷,嗳气,形寒肢冷,舌暗淡,脉弦细为要点。

2)本方偏于温热,凡胃阴亏虚有热,或外感发热者不宜饮用本汤。

5.竹茹芦根猪腿汤

[用料]竹茹10克,芦根(鲜品)60克,猪腿肉150克。 

  

[制作](1)将鲜芦根洗净,切段;竹茹洗净;猪腿肉洗净,切块。(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煮1小时,调味即可。随意饮用。

[功效]清热止呕,养阴生津。

[适应范围]胃癌属于火热内扰胃脘者,症见呕吐频频,胃脘灼热疼痛,食后痛剧;或朝食暮吐,暮食朝吐,口渴引饮;舌质红,苔黄,脉弦数。

[注意事项](1)本方以热扰胃脘而症见胃脘灼热疼痛,呕吐频频,食后痛剧,咽干口渴,舌质红、苔黄,脉弦数为要点。本方偏凉,若属胃寒呕逆或外感风寒而致呕逆者,均不宜用。

(2)芦根可鲜用或干用,但以鲜用作用较强。

6.竹沥牛奶饮

[用料]竹沥10毫升,鲜牛奶200毫升,生姜20克,蜂蜜15毫升。

  

[制作](1)将生姜洗净,榨汁备用。(2)先煮沸牛奶,再调入竹沥、生姜汁及蜜糖。频频咽服。

[功效]化痰止呕,清热和胃。

[适应范围]胃癌属于痰热内阻,症见呕吐痰涎或宿食不化,咽于口苦,五心烦热,尿黄,大便秘结;舌红,苔黄腻,脉滑数者。

[注意事项]使用本方以痰热内阻所致之呕吐,口苦咽干,五心烦热,舌红,苔黄腻,脉滑数为要点。

7.干地黄首乌黄芪汤

[用料]干地黄50克,何首乌20克,黄芪30克,红枣10枚,猪腿肉150克。

 

[制作](1)将干地黄、何首乌、黄芪、红枣洗净。(2)将猪腿肉洗净,切块。(3)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸,文火煮1小时,调味即可。随意饮用。

[功效]益气养血。

[适应范围]晚期胃癌属于气血亏虚者,症见骨瘦如柴,头晕目眩,面色萎黄无华;胃脘隐痛,腹胀纳呆;舌质淡,苔薄白,脉沉细。

[注意事项](1)方有干地黄,脾虚大便溏泻者不宜饮用本汤。(2)外感发热者忌用。

8.二草猪瘦肉汤

[用料]鸡骨草(鲜品)60克,益母草(鲜品)30克,红枣10枚,猪瘦肉150克。

 

 

[制作](1)将鸡骨草、益母草、红枣洗净;猪瘦肉洗净,切块。(2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,调味即可。随意饮用。

[功效]清热解毒,利湿退黄。

[注意事项](1)使用本方以目黄身黄、尿短黄、口干口苦,舌红,苔黄腻,脉滑数为要点。面色晦暗,口泛清水,舌淡脉沉细属于脾胃虚寒者,则非本方所宜。(2)鸡骨草、益母草以鲜者效力较佳。

9.人参三七炖猪瘦肉

[用料]高丽参10克,三七10克,猪瘦肉50克。

 

[制作](1)将高丽参、三七洗净,用开水浸30分钟后切成薄片;把猪瘦肉洗净,切薄块。

(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加适量开水,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时。随意饮用。

[功效]健脾补胃,祛瘀止痛。

[适应范围]胃癌属于脾胃虚衰,瘀毒内阻者,症见面色萎黄无华,形体消瘦,神疲乏力,纳呆;胃脘疼痛拒按,腹部肿块;舌暗红,边有瘀点,脉细。

[注意事项](1)使用本方以面色萎黄无华,形瘦神疲,纳呆,舌暗红,边有瘀点或瘀斑,脉细属于脾胃虚衰,瘀毒内阻为要点。本方偏于温补,凡阴虚火旺或外感未愈者忌用本方。

(2)服本汤期间,忌服生冷食物和萝卜。

10.冬虫夏草炖乳鸽

[用料]乳鸽1只,冬虫夏草10克,生姜15克。

 

[制作](1)将乳鸽去毛去内脏,洗净切块;冬虫夏草洗净。(2)把全部用料放入炖盅内,加适量开水,文火隔开水炖2小时,调味即可饮用。

[功效]健脾益气。

[适应范围]胃癌属于脾胃虚弱者,症见胃脘疼痛隐隐,纳差,面黄肌瘦,大便溏;舌质淡,边有齿印,脉细。或其他肿瘤证见有上症属于脾胃虚弱者,可用本方。

[注意事项](1)使用本方以脾胃虚弱者为主。以形体消瘦,胃脘隐痛,纳差,体倦乏力,舌淡,脉细为要点。(2)凡外感表证未解或湿热内阻者不宜用本汤。

11.    猴头菇瘦肉蛋汤

[用料]猴头菇100克,猪瘦肉50克,鸡蛋1个,油、盐、味精、葱花少许。

[制作] (1)先将猴头菇浸水泡发后洗净切片,再将猪瘦肉洗净切片,然后一起放入锅内,加水适量,慢火煮成汤。(2)汤沸后打入鸡蛋,放入油、盐、味精少许,再放入葱花即可食用。

[功效]有健脾抗癌的功能。是胃癌患者的良好食疗方。

(二)      食道癌病人的常用食疗方

吞咽困难是食道癌的一个突出症状,也是食道癌病人在饮食方面的一个严重问题。食道癌病人的饮食基本要求:稀、软、流质、高蛋白质、维生素、糖类和脂类。忌食冷、烫、辛、辣、臭、腥、带刺激性食物。在食道癌被确诊后,首先应全面而及时地给病人增加营养素,想方设法从饮食中给病人补充蛋白质、维生素、糖和脂类。

1.陈夏苡仁粥

[用料]陈皮5克,法半夏12克,薏苡仁60克,粳米60克。

 

[制作](1)将法半夏洗净,用布袋装好;陈皮洗净,将粳米洗净备用。(2)将薏苡仁冼净,与药袋、陈皮、粳米一齐放入锅内,加清水适量,文火(即慢火)煮成稀粥,去药袋,调味即可。随意食用。

[功效]祛湿化痰,理气止呕。

[适应范围]食管癌属于痰湿内阻者,症见吞咽困难,进食梗阻感,胸闷,暖气频频,呕吐痰涎,舌苔白腻,舌质淡胖,脉滑。

[注意事项](1)使用本方以吞咽梗阻感,胸闷,呕吐痰涎,舌苔白腻,脉滑属于痰湿内阻力重点。本方药性偏温,凡为食管癌放疗后见口干咽燥,五心烦热,舌红,苔黄,脉细数属于阴虚内热者,非本方所宜。(2)临床上胃癌属于胃气上逆,痰湿内阻之呕吐或暖气者,亦可用本方。

2.芦根洋参柿霜粥

[用料]芦根(鲜品)100克,西洋参10克,粳米50克,柿霜30克。

 

[制作](1)将鲜芦根切成细段,加清水适量煎半小时,去渣,取汁备用。(2)将西洋参切细片,粳米洗净;用芦根水煮洋参、粳米成胶粘稀粥,溶入柿霜。随意饮用。

[功效]清胃止呕,益气祛痰。

[适应范围]食管癌属于阴津亏损者;或放疗后阴津亏虚者,症见形体消瘦,口燥咽干,心烦多梦,痰涎粘稠色黄,大便干燥,尿黄;舌质红,苔少,脉细数。

[注意事项](1)使用本方以口干咽燥,心烦多梦,进食梗涩难下,便秘、尿黄,舌红苔少,脉细数属于阴亏热结者为要点。本方偏于甘凉,对于晚期病人症见面色泛白,形寒肢冷,口吐清涎,舌淡暗,脉沉细属于气衰阳微者,则非本方所宜。(2)如无西洋参,可用生晒参10克代用。

3.淮杞炖鳖

[用料]鳖500克,淮山30克,枸杞子15克,红枣5枚,生姜3片。

 

[制作](1)将淮山洗净,先浸半小时;枸杞子、红枣(去核)洗净。(2)用热水把鳖烫死,使其排尿,切开,去肠杂,洗净,斩块。 (3)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,盐少许,文火隔水炖2小时。随意食用。

[功效]健脾益气,滋阴补肾。

[适应范围]食管癌及各种癌症手术后,放疗或化疗后,身体亏虚者,症见形体消瘦,面色萎黄,头晕目眩,体倦乏力,纳差;舌质淡,苔薄白,脉细。

[注意事项](1)使用本方以形体消瘦,面色萎黄,头晕目眩,体倦乏力,纳差,舌淡,脉细属于阴血不足者为要点。(2)如有外感发热者,忌用本方。(3)咳嗽痰黄,口苦咽干,便秘尿黄,舌红苔黄腻,脉滑数属于湿热内盛者忌用本方。(4)民间认为鳖不宜与苋莱混食,录供参考。

4.冬虫夏草炖鸭肉

[用料]鸭肉150克,冬虫夏草10克,红枣5枚,生姜15克。

 

[制作](l)将冬虫夏草、生姜、红枣洗净;鸭肉洗净,斩块备用。(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖2小时,调味即可。随意饮汤食肉。

[功效]补肾填精,健脾养胃。

[适应范围]食管癌属于虚损者,症见形瘦体弱,食欲不振,遗精失眠,咳嗽气促,痰中带血,声低气怯,体倦乏力;舌淡,脉细等。

[注意事项](1)使用本方以虚损症为主,尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱,食欲不振,体倦乏力,舌质淡,脉细为要点。 (2)本方以滋补为主,凡外感发热,痰湿壅盛者不宜饮用本汤。

5.砂仁鱼鳔猪肉羹

[用料]砂仁10克,鱼鳔50克,猪瘦肉150克。

 

[制作]〔1〕将砂仁打碎,纱布包裹备用;鱼瞟浸软切成细丝;猪瘦肉剁成肉浆。

2)先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化,再放入砂仁、肉浆煮半小时,去砂仁。和盐调味服用。

[功效]健脾和胃。

[适应范围]适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦,食欲不振,腹胀,体倦乏力,舌质淡胖,苔白润,脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者,可用本方。

[注意事项]〔1〕使用本方以面色萎黄,体倦纳差;舌淡,脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。

2)如有咽干口苦,便秘尿黄,苔黄腻,脉数之湿热内阻,则非本方所宜。(3)如无砂仁,可用白蔻仁10克代之,用法如砂仁。

6.人参黄芪炖生鱼

[用料]生鱼一条(约250克),人参10克,黄芪30克,红枣5枚。

 

[制作](1)将人参洗净,切片;生鱼去鳞、腮、肠脏,洗净;黄芪、红枣洗净。(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,隔水炖2小时,去黄芪,捞起生鱼,调味即可。饮汤食肉。

[功效]益气养血,补虚生肌。

[适应范围]管癌及各种癌症手术后气血两虚,术后创口难以愈合者,症见面色黄萎无华,形体消瘦,神疲懒言,纳呆气怯;舌淡,脉细弱。

[注意事项](l)使用本方以癌症手术后创曰难以愈合,面色萎黄,声低气怯,舌淡,脉细弱属于气虚者为要点。(2)若癌症属湿热者不宜饮用本汤。(3)服本方忌食萝卜以免其降低人参功效。

7.三七桃仁猪瘦肉汤

[用料]三七10克,桃仁15克,猪瘦肉50克。

 

[制作](1)将三七洗净,切片;桃仁、猪瘦肉洗净。(2)将全部用料一齐放入炖盅内,加适量开水,文火隔水炖2小时,食盐调味。随意饮用。

[功效]活血祛瘀,通络止痛。

[适应范围]食管癌属于气滞血瘀者,症见进食梗阻感,胸痛固定,肌肤甲错;舌质暗红或边有瘀点瘀斑,脉细涩。对于肺癌、肝癌、乳腺癌、肾癌、鼻咽癌、胰腺癌、胃癌、膀眺癌、大肠癌等见有上症属于气滞血瘀者,皆可用本方。

[注意事项](1)使用本方以癌症属于气滞血瘀为主者,症见疼痛固定,肌肤甲错,舌有瘀点或瘀斑,脉细涩为主证。(2)若癌症病人化疗或放疗后,血小板减少明显者,则非本方所宜。

8.薏苡仁淮山龟肉汤

[用料]乌龟一只(约200克),薏苡仁50克,淮山30克,生姜3片。

 

[制作](l)将乌龟杀死或煮死,去肠杂,洗净,斩块备用;将薏苡仁、淮山、生姜洗净。(2)把全部用料一起放入瓦锅内,加清水适量,武火(即猛火)煮沸后,文火煮2小时,调味即可。随意饮用。

[功效]健脾祛湿。

[适应范围]食管癌属于脾虚痰湿阻滞者,症见神疲乏力,纳差,痰涎壅塞,胸闷不舒;舌淡胖,边有齿印,苦白腻,脉濡滑。

[注意事项](1)使用本方以癌症属于脾虚痰湿型,以神疲乏力、面色萎黄,纳差;或下肢浮肿,舌淡胖,边有齿印,脉濡滑为要点。凡为腰膝酸软,五更泄泻,舌淡白,脉沉细属于肾阳虚寒者,则非本方所宜。(2)若无乌龟,可用活鳖200克代之。

9.       灵芝炖猪心肺

[用料]天然原木灵芝30克,猪心、肺各1个,鹅食道管连嗉子1个,黄酒、细盐、肉汤、味精、生姜、葱适量。

  

[制作] (1)将猪心、猪肺、鹅食道管连嗉子洗净放入热水烫一下,以去异味,切成3厘米的块;(2)灵芝浸泡,洗净,切碎;(3)葱洗净切段,姜洗净拍破。将以上食物放入蒸碗内,加入黄酒、细盐、肉汤,用武火足气猛蒸1~2小时,待其酥熟后,倒出原汁,除去姜葱。(4)将原汁原汤放锅内烧开,加味精,调好口味即可食用。

[功效]有补气血、止痰咳,消肿解毒抗癌功能。

[适应范围]适用于伴有气虚的食道癌病人。

(三)      肝癌病人常用食疗方

在饮食因素方面,肝癌与食用黄曲霉毒素污染的食物,食用含亚硝胺的食物饮酒过量,营养不良,饮用污染的水有关。肝癌病人要特别注意给予容易消化的食物,一般不宜进食太多的脂肪,如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食物应禁忌食用。

1.夏枯草芦根猪肉汤

[用料]夏枯草30克,芦根(鲜品)50克,猪腿肉200克。

[制作](1)将夏枯草洗净,鲜芦根洗净切段。(2)把猪腿肉洗净,切块。(3)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火烫1小时。调味供用。

[功效]清热解毒,软坚散结。

[适应范围]癌症之属于热毒内阻,肝胆湿热尤宜,症见发热心烦,咽干口苦,心烦多梦;或身黄目黄,尿黄;舌红,苔黄,脉弦数。

[注意事项](1)使用本方以肝火内盛,症见发热心烦,咽干口苦,心烦多梦,目赤尿黄,舌红,苔黄、脉数为要点。本方偏于清利,故凡为肿瘤属虚症者不宜饮用本汤。(2)如无鲜芦根可改用干芦根30克代之。

2.胡萝卜马蹄猪肉汤

[用料]胡萝卜250克,马蹄150克,猪腿肉200克。

[制作](1)将胡萝卜洗净,去皮,切段;马蹄洗净,去皮;猪腿肉洗净。 (2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1.5~2小时,调味。随意饮用。

[功效]清热生津。

[适应范围]肝癌属于肝火上炎之症见口干口苦,五心烦热,面红目赤,肋痛;尿黄;舌红,苔黄,脉弦数。或多种癌症放疗期间或放疗后热盛津伤而有上述症状者,亦可用本方。

[注意事项](1)使用本方以火热内盛,口干口苦,尿黄,舌红,苔黄,脉数为要点。本方偏于清凉,凡为头晕眼花,腰膝酸软,五更泻,舌淡,脉沉细属于脾肾虚寒者,不宜饮用本方。(2)夏秋季节可用本方去猪腿肉,加入甘蔗250克,煮成汤后代茶饮用。

3.鸡汁薏苡仁粥

[用料]黄母鸡150克,薏苡仁100克,粳米50克。

[制作](1)将黄母鸡去除脂肪及鸡皮,洗净,斩细拍碎。

2)将薏苡仁、粳米洗净。

3)先加清水适量,煮至鸡熟烂,取鸡汁1000毫升煮薏苡仁及粳米成粥,和盐调味。随意饮用。

[功效]补中益气,利水消肿。

[适应范围]肝癌属于脾胃虚弱,症见神疲体倦,腹胀,双下肢浮肿;舌质淡,苔薄白,脉弦细。或中晚期癌症属于脾胃虚弱者。

[注意事项](1)使用本方以肝癌及其他消化道癌症属脾胃虚弱,以体倦乏力,腹胀纳差,舌淡,苔薄白,脉细为要点。本方偏于滋补,凡外感未愈,或咳嗽痰多者慎用。(2)汤中黄母鸡以未曾下蛋者为佳。

4.三七芡实乌龟汤

[用料]三七12克,芡实50克,乌龟半只(约250克),猪腿肉150克,生姜15克。

 

[制作](1)将三七洗净,切片;芡实、猪腿肉洗净。(2)把乌龟宰后去除肠杂,斩块。

(3)将全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,煮约2小时,调味即可。饮汤或佐膳。

[功效]祛瘀消症,健脾益胃。

[适应范围]肝癌伴有腹痛、胁痛不适者,症见上腹积块,疼痛固定;舌质紫暗,边有瘀点瘀斑,脉涩。

[注意事项](1)使用本方以身有肿块,疼痛固定,舌质瘀暗,边有瘀点瘀斑,脉涩属于血瘀气滞者为要点。凡晚期肝癌出现血小板明显减少(在5万以下),则忌用本方,以免诱发出血。(2)若无猪腿肉,可用瘦肉150克代之。

5.三七西洋参炖乌鸡

[用料]乌鸡肉100克,三七10克,西洋参6克,生姜2片。

 

[制作](1)将乌鸡肉洗净,斩块;将三七、西洋参洗净,切片。(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,先用武火煮沸,后用文火隔开水炖2小时。随意饮汤食肉。

[功效]益气养阴,祛瘀止痛。

[适应范围]肝癌或其他癌症属于气虚血瘀者,症见腹痛或胸痛,周身疼痛,痛处固定,气短懒言,消瘦乏力,纳差;舌紫暗或有瘀斑,脉细涩或细弦。

[注意事项](1)使用本方以肝癌及其他癌症属气虚血瘀,疼痛明显者,舌质紫暗,边有瘀点瘀斑,脉细涩或细弦为主证。凡感冒发热,外邪未清者,则非本方所宜。(2))三七以云南产者较佳。(3)如无西洋参则可用生晒参10克代之。

6.水蛇薏苡仁粥

[用料]水蛇肉200克,薏苡仁50克,粳米50克。

 

[制作](1)将水蛇宰好剥皮后,拆肉去骨,切成肉丝。(2)把薏苡仁、粳米洗净。与水蛇肉一起加清水适量煮熟烂,调味服食。

[功效]清热利湿。

[适应范围]肝癌属于肝胆湿热者,症见腹胀纳呆,口于口苦,或目黄身黄、尿黄;舌质红,苔黄腻,脉滑数。对于皮肤癌、大肠癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等见有上症属于湿热内阻者,亦可用本方。

[注意事项](1)使用本方以湿热内阻,口干口苦,纳差,舌红,苔黄腻,脉数为要点。本方偏于清利,凡为头晕目眩,腰膝酸软,小便清长,舌淡,苔白润,脉沉细属于虚寒者,则忌用本方。(2)本方四季可用,若无水蛇可用其他蛇类代之。

7.冬虫夏草淮杞炖鳖

[用料]鳖500克,冬虫夏草6克,淮山30克,枸杞子6克,生姜3片。

[制作](1)将鳖用开水烫,使其排尿,去肠脏,洗净,斩块。(2)把冬虫夏草、淮山、枸杞子洗净。(3)把全部用料一起放入炖盅内,加开水适量,文火隔开水炖2小时,调味即可。随意饮汤食肉。

[功效]健脾补肾,滋阴养血。

[适应范围]中晚期肝癌属于肝肾阴虚者,症见形体消瘦,胁痛隐隐;口干津少,纳差体倦乏力,腰酸腿软;舌质嫩红,苔少,脉细。或肺癌、胃癌、食管癌、恶性淋巴瘤、白血病、鼻咽癌、乳腺癌、膀胱癌、肾癌、骨髓瘤、胰腺癌等见有上症属于肝肾阴虚者,皆可用本方。 [注意事项](1)使用本方以癌症患者属于肝肾阴虚者,症见形体消瘦,乏纳差,口干津少,舌质嫩红,苔少,脉细为要点。本方偏于滋补,凡为口苦咽痛,面红目赤,心烦易怒,小便短赤,舌苔黄腻,脉滑数属于湿热内盛者,则慎用本方。(2)外感未愈者忌用本方。(3)脾虚胃弱,痰湿内盛者不宜多饮用本汤。

8.西洋参淮山炖鸭

[用料]鸭肉250克,西洋参12克,淮山30克,红枣5枚,生姜2片。

[制作](1)将鸭肉洗净,斩块;把西洋参洗净,切片;淮山、红枣洗净。(2)把全部用料一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖2小时,调味即可。随意饮汤食肉。 [功效]益气养阴,健脾益胃。

[适应范围]肝癌属于脾胃气虚者,症见形体消瘦,体倦乏力、纳差,舌质淡、苔薄白,脉弦细。或其他癌症属于脾胃气虚而有上症者,皆可用本方。

[注意事项](1)使用本方以虚证为主,以形体消瘦,体倦乏力,纳差,舌质淡,脉细,症属脾胃虚弱为要点。(2)感冒发热不宜用本方。

9.参芪兔肉汤

[用料]兔肉250克,党参30克,黄芪20克,淮山20克,红枣5枚。

 

[制作](1)将兔肉洗净,斩块。(2)把党参、黄芪、淮山、红枣洗净,与兔肉一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。随意饮汤食肉。 [功效]补气健脾,益胃养阴。

[适应范围]肝癌属于脾胃气虚者,症见体虚羸瘦,体倦乏力,纳呆腹胀,大便溏;舌质淡,脉细。其他癌症见有上述症状而属脾胃虚弱者,亦可用本方。

[注意事项](1)使用本方以饮食减退,形体消瘦,神疲乏力,腹胀,舌质淡,脉细为要点。若见口干口苦,咽痛心烦,尿黄,舌红,苔黄,脉数之湿热内盛者,则不宜用本方。(2)外感发热者忌用本方。

10.车前草土茯苓炖龟

[用料]活乌龟500克,鲜车前草(鲜品)30克,鲜土茯苓(鲜品)250克,生姜3片。

 

[制作](1)将乌龟煮死或杀死,去肠杂、洗净、斩块。(2)将土茯苓洗净、切块;车前草洗净;把全部用料一起放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。随意饮用。

[功效]清热解毒,利湿退黄。

[适应范围]肝癌属于肝胆湿热者,症见腹胀纳呆、口苦,发热汗出,目黄身黄;舌质红,苔黄腻,脉数。或其他肿瘤病见有上症属于湿热内阻者,均可用本方治之。

[注意事项](1)使用本方以腹胀、纳呆、口苦,发热汗出,或目黄身黄,舌红,苔黄腻,脉数为要点。因本方偏于清利为主,故若见头晕体倦,腰酸腿软,小便清长,舌淡胖,苔白润,脉沉细属于脾肾虚寒者,非本方所宜。(2)车前草如无鲜者可用干品15克代之;土茯苓等亦可用干品30克代之,但鲜者清热利湿之效果较佳。

11.鲫鱼冬瓜灵芝汤

[用料]鲫鱼1条,冬瓜250克,天然原木灵芝10克,冬菜适量,食油、食盐、白酒、胡椒粉各少许。

[制作]将灵芝放入锅中,加清水适量煎40分钟,取汁1500毫升;将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,用食盐擦两面,稍腌。烧红锅,下食油煎鱼,至两面呈微黄色,加入白酒、灵芝汤煮沸,加入冬瓜、冬菜,至汤水呈乳白色,再加食盐、胡椒粉调味即可。

[特点]汤白味甜。

[功效]有健脾利水,解毒抗癌的功能。

[适应范围]适用于伴有胸水、腹水,四肢浮肿,小便不利,食少乏力的肝癌病人。

(四)      胆囊胆管癌食疗方

1、  龙胆汤

[配料] 龙胆草10克、茵陈30克、虎杖20克、大枣20克、鲜金针菇500克、瘦肉100克,食油、葱、姜、蒜适量。

[制法] 把药材洗净用纱布包好,与瘦肉一起炖2小时即可。

[用法] 每日1剂,食用2-3次。

[功效] 清热利胆。用于胆囊、胆管癌患者。

(五)      胰腺癌食疗方

1.       龟板黑枣丸:龟板数块,黑枣肉适量。将龟板炙黄研成末,黑枣肉捣碎,两者混合后制成丸即成。每日1次,每次10克,用白开水送下,具有滋阴益胃。

 

2.       葫芦散:葫芦把120克,精盐适量。将葫芦把置于盐水中浸泡后,炒干研末即成。每日1次,每次10克,可用温开水服下。具有止痛,散结作用。

 

3.       瓜蒂散:陈南瓜蒂适量。取成熟南瓜阴干后取蒂,用炭火煅红,立即用磁碗盖上防止成炭,15分钟后将其研成细末即成。每日2个南瓜蒂,清晨用温开水服下,具有补脾解毒,活血散淤。

4.       蛇皮鸡蛋:蛇皮2克,鸡蛋1只。将鸡蛋破1小孔,装入蛇皮内,封口煮熟即成。每日1只,每日2次,可解毒化淤。

5.       紫草煎:紫苏草根30克。将紫苏草根煎熟即成。每日1剂,此膳清热解毒,凉血。

 

6.       栗子糕:生板栗500克,白糖250克。

 ①板栗放锅内水煮30分钟,冷却后去皮放入碗内再蒸30分钟,趋热加入白糖后压拌均匀成泥状。

 ②再以塑料盖为模具,把栗子泥填压成泥饼状即成。可连续服用,具有益胃、补肾等作用。

7.       桑菊枸杞饮:桑叶、菊花、枸杞子各9克,决明子6克。将上述四味药用水煎熟即可。代茶饮,可连续服用,有清肝泻火作用。

 

8.       淡豆豉瘦肉红枣汤:淡豆豉、瘦肉中50克,红枣7枚,清水9碗。将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中煎6小时后剩1碗时即成。每日1次,每次1剂,可连服3个月,具有清热解毒,活血作用。

(六)      结肠癌常用食疗方

1.       菱粥:带壳菱角20个,蜂蜜1匙,糯米适量。将菱角洗净捣碎,放瓦罐内加水先煮成半糊状。再放入适量糯米煮粥,粥熟时加蜂蜜调味服食。经常服食,具有益胃润肠作用。

 

2.       藕汁郁李仁蛋:郁李仁8克,鸡蛋1只,藕汁适量。将郁李仁与藕汁调匀,装入鸡蛋内,湿纸封口,蒸熟即可。每日2次,每次1剂,具有活血止血,凉血,大便有出血者可选用。

3.       瞿麦根汤:鲜瞿麦根60克或干根30克。先用米泔水洗净,加水适量煎成汤。每日1剂,具有清热利湿作用。

 

4.       茯苓蛋壳散:茯苓30克,鸡蛋壳9克。将茯苓和鸡蛋壳熔干研成末即成。每日2次,每次1剂,用开水送下,此药膳具有蔬肝理气,腹痛、腹胀明显者可选用,另外还可选用莱服粥。

 

5.       桑椹猪肉汤:桑椹50克,大枣10枚,猪瘦肉适量。桑椹加大枣,猪肉和盐适量一起熬汤至熟。经常服食,具有补中益气,下腹坠胀者可用此方。

 

6.       荷蒂汤:鲜荷蒂5个,如无鲜荷蒂可用干者替代,冰糖少许。先将荷蒂洗净,剪碎、加适量水,煎者1小时后取汤,加冰糖后即成。每日3次,具有清热,凉血,止血,大便出血不止者可用此膳。

7.       鱼腥草莲子汤:鱼腥草10克,莲子肉30克,以上药用水煎汤即成。每日2次,早晚服用,具有清热燥湿,泻火解毒,里急后重者宜用。

 

8.       木瓜炖大肠:木瓜10克,肥猪大肠30cm。将木瓜装入洗净的大肠内,两头扎紧,炖至熟烂,即成。饮汤食肠,此膳具有清热和胃、行气止痛。

  

9.       水蛭海藻散:水蛭15克,海藻30克。将水蛭和海藻干研细末,分成10包即成。每日2包,用黄酒冲服,此膳具有逐淤破血、清热解毒的作用。

  

10.    菱薏藤汤:菱角10个,薏苡米12克,鲜紫苏12克。将紫苏撕成片,再与菱角、薏苡仁用水煎汤即成。每日3克,具有清热解毒,健脾渗湿。

11.    肉桂芝麻煲猪大肠:肉桂50克,黑芝麻60克,猪大肠约30厘米。猪大肠洗净后将肉桂和芝麻装入大肠内,两头扎紧,加清水适量煮熟,去肉桂和黑芝麻,调味后即成。饮汤吃肠,此膳外提中气,下腹坠胀,大便频者可选用。

 

 

 

 
 
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